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肉味噌うどん2

2007 / 02 / 21 ( Wed )
先日、肉味噌うどんについて書いた。僕は肉味噌でうどんを作るときはいつもお湯を切ったうどんに肉味噌を直接絡めて作るのだが、ここ最近はうどんを茹でるとき、あまりお湯を切らない。冬場で寒いこともあり、煮込みうどんを作ることが多いからだ。そこで、濃い目の味付けをした肉味噌をうどんの茹で汁でのばしてみることにした。 意外にいける。 お湯を切ったうどんに肉味噌を直接混ぜて食べるやり方に比べ、当然味が...
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ブルーベリー

2007 / 02 / 18 ( Sun )
最近おやつにお気に入りなのがクレープである。近所のスーパーに一個150円ぐらいで売っているのだが、生クリームにイチゴが3切れも入っているという贅沢仕様。かなり美味しい。 ところで、このところかなり忙しい。僕は疲れが目に来るたちで、どうかすると目がかすんでしまう。最近計ってないが、きっと視力も相当落ちてるだろうな。 と、そういうわけで、ブルーベリー入りのクレープを探してみた。ブルーべりーは目...
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肉味噌うどん

2007 / 02 / 17 ( Sat )
切り落とし肉、もしくはひき肉などの安い豚肉をにんにく、唐辛子、そして酒と砂糖や蜂蜜などで煮込み、仕上げに味噌を加えて焦がさないように煮詰めると、甘辛い肉味噌が出来上がる。料理というのもおこがましいような簡単な料理であるが、日保ちもよく、常備菜としては便利で使い出がある。 何しろ、しっかりと煮詰めてあるので味が濃い。このままご飯のおかずにしても飯の友という感じで美味しいのだが、個人的に一番いい...
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みかん

2007 / 02 / 15 ( Thu )
お風呂に入っていたら、目の前にオーロラのような光の帯が見え、視界が欠けた。2年前に一度同じようなことがあたったのだが、これは閃輝暗転とかいう病気らしい。重篤な病気でもなさそうだが。 閃輝暗点 過労が原因だって。嫌だねえ。病気になれども働かないわけにはいかないし、困ったもんだ。 疲労回復にはいろいろいいものがある。例えば肉類なら豚肉。穀物なら白米よりは玄米や雑穀。しかし、手っ取り早いのは果...
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海藻と魚介類のぬた

2007 / 02 / 13 ( Tue )
春になると海藻と魚介類のぬたがスーパーに出回るようになる。わかめやその他の海藻、そして貝やタコなどを酢味噌であえたもの。僕はあれが好きなのである。口の中が爽やかになる。 酢味噌が好きでない人が多いのだが、何でだろう。あんなに美味しいのに。ホタルイカやタコ、貝などに素晴らしくよく合うのだが。 それはともかく、ぬたには葱類が入る。葱類ならなんでも美味しいのだが、我が家の近くのスーパーでは浅葱(...
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